Приготовить домашний видео

Домашняя лапша

Расскажите о рецепте друзьям

Оливковое мало — 1 ч.л.

Когда произносишь -«домашняя лапша», сразу веет домашним уютом и теплом родного дома. Раньше лапшу всегда готовили дома, потому что прилавки магазинов не радовали нас большим изобилием товаров. Существует несколько способов приготовления лапши в домашних условиях. Например, на Украине пекут белые блинчики на крахмале, нарезают их лапшой и подсушивают. Можно так же из теста сделать сочни, подсушить их на сковороде, а затем нарезать мелкой соломкой.

Я расскажу как готовят лапшу в моей семье. Лучше всего не применять воду в рецепте, а использовать только яйца. Тогда бульон всегда будет прозрачным и не останется больших излишков обсыпанной муки. Надо сказать, что приготовление домашней лапши требует определенных усилий, тесто замешивается туго, а затем тяжело раскатывается. Но эти усилия того стоят, результат вас порадует.

Я все делаю по-своему и сначала разбиваю в миску яйцо. Разбалтываю его вилкой вместе с солью.

Затем добавляю муку. От нормы, что на фото, осталась меньше половины муки. На лапшу понадобилось чуть больше половины пиалы. Вмешивать муку нужно постепенно. Часть вмешали, снова добавили. Тесто должно получиться очень крутым, твердым и его станет трудно месить. Настоящий тренажер для кистей рук. Если тесто останется мягким, то оно будет липнуть и готовая лапша станет слипаться. Вам, все равно, потом потребуется подсыпать муку. Поэтому, лучше ее добавить сразу всю.

Получится комочек, размером с кулак. Дайте ему полежать под полотенцем 15 минут, а потом снова вымесите, чтобы оно стало однородным и не липло ни к столу, ни к рукам. Больше мука для него не понадобится.

Тесто нужно раскатать очень тонко. Это самая трудоемкая работа и тут надо приложить усилия. Это не тесто для вареников и пельменей, раскатывать его тяжело, от усилий горят ладони. К тому же, тесто на яйце, без воды, стягивается , как резина. Но проявите настойчивость и вы будете вознаграждены результатом. Чтобы облегчить процесс, нужно раскатав лепешку в диаметре, примерно 20 см, смазать ее сверху оливковым маслом. И раскатывать дальше до очень тонкого состояния. У меня на фото толщина менее 1 мм. Мукой уже припылять ничего не нужно, так как тесто не липнет к столу.

Для удобства, раскатанный пласт теста можно разрезать на две части. Если задумано приготовить длинную лапшу, то разрезать не нужно. Просто сложите тесто, как ленту.

И нарежьте очень тонкими полосочками.

Лапша очень послушная, сразу подсыхает и не прилипает друг к дружке. Разложите ее по столу и дайте окончательно подсушиться.

У меня получилось 150 грамм готового продукта. Подсушенную лапшу можно сохранять в полотняном мешочке или в коробке, в сухом и прохладном месте.

Понравился рецепт?
поставьте 5 звезд
или дайте другую оценку !

Если Вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями в социальных сетях.

Источник:
Домашняя лапша
Проверенный рецепт приготовления вкусной домашней лапши, шаг за шагом с фотографиями.
http://www.iamcook.ru/showrecipe/1941

Майонез домашнего приготовления

Конечно, можно купить майонез в магазине – быстро, недорого и никаких хлопот. Но разве можно сравнить майонез домашнего приготовления с магазинным? Нежный соус с натуральным вкусом и никаких ароматизаторов, консервантов и прочих «прелестей» пищевой промышленности – все это преимущества майонеза домашнего приготовления.

Подготавливаем продукты для приготовления домашнего майонеза. Предварительно нужно растительное масло охладить.

Итак, готовим майонез, рецепт приготовления:

В сырые желтки, тщательно отделенные от белков, добавить горчицу, соль, взбить до однородности. Добавить немного растительного масла.

При непрерывном взбивании вливать по 1 ст. ложке растительного масла, чтобы получилась густая однородная эмульсия.

Добавить уксус, сахар и тщательно размешать ложкой.

Майонез домашнего приготовления готов!

Вот тут есть рецепт майонеза с пошаговым описанием! //www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=24921 Все очень подробно расписано

А я готовила по этому рецепту //www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=54397 и нормально получился

Кушать сырые яйца опасно,да и вообще неприятно.

Только что закончила приготовление «Оливье». И заправила салат этим соусом. Мне соус понравился, напомнил «вкус детства». Для тех кто боится сальмонеллеза, рекомендую яйца перед использованием положить в 3% раствор уксуса на 15 мин. Время и процент уксуса можно уточнить в нормах санипедема.

Автору рецепта огромное спасибо.

А В МАГАЗИННОМ МАЙОНЕЗЕ НЕТ САЛЬМОНЕЛЛЫ?!ТАМ ЕЩЁ СТРАШНЕЕ СОДЕРЖИМОЕ.

СПАСИБО ЗА СОВЕТ!НЕ ЗНАЛА ЧТО УКСУС САЛЬМОНЕЛЛУ УБИВАЕТ.

ИРИНА,СКАЖИТЕ ,ЯЙЦА В СКОРЛУПЕ В УКСУС КЛАСТЬ?

Классический рецепт, знаком больше 25 лет, ни одного лишнего ингредиента! По вдохновению можно добавлять различные приправки.

Горчица — готовая или порошок?

Хороший рецепт приготовления домашнего майонеза, хочу к пасхе сделать

СУПЕР. Спасибо! Давно искала способ домашнего приготовления майонеза! И даже не мечтала, что он окажется таким простым!

О! это божественный рецепт! получилось очень вкусно! Огромное спасибо автору.

Сальмонеллы нет в перепелиных яйцах: 4-6 их штуки заменяют 1 куриное.

Покупайте перепелиные яйца. Они не подвержены сальмонеллезу

От сальмонеллеза поможет уксус и мытье яиц щеточкой с мылом.

Кроме того наткнулся вот на такой комментарий:

«Касаемо сальмонеллёза, то как врач, скажу, что как в перепелиных, так и в куриных яйцах есть сальмонеллы. Это миф, что в перепелиных нету. Но надо просто мыть яйца и не хранить майонез в тепле. Ибо парочка сальмонелл не вызовет заболевания, а вот когда размножатся. Поэтому дольше 10 дней и в холодильнике не стоит держать.»

Можно ли заменить 3-х % уксус на 9%??

Можно, но тогда нужно брать его в три раза меньше.

Отличнейший простой рецепт! В советское время слыхом не слыхивали об оливковом масле (сейчас повадились его пихать во все блюда), готовили такой майонез на обычном растительном с рынка и было замечательно вкусно. Спасибо автору!

Горчицы очень много,горечь сильная если добавить 1 ст.л.

Сахара много а так все превосходно

спасибо

все ок. Сынишка 5.5лет попробовал и сказал — это точно майонез ,только почему не белый и густой? Я добавил рассол от огурцов, стал менее вязким и ароматным.

Спасибо за рецепт, пойду в магазин за майонезом

Все получилось, только вместо двух желтков взяла одно последнее:-) яйцо. Спасибо, отлично!

Честно думал будет вкусно. Но получилась какая то плиторная гадость. Если это майонез тогда нет я лучше в магазин он привычней и вкусней.

Елена Если боитесь сальмонеллёза, используйте перепелиные яйца там еще их больше

завтра буду готовить,потом сообщу.

А у меня он жидким получился( Что могло пойти не так, делала все по рецепту

На последнем фото как будто 2 кг в миске из двух желтков то.

Сделали получился вкуснее магазинного.больше покупать его не будем,сделанный своими руками рядом не стоит с тем что покупаем.

«В сырые желтки, тщательно отделенные от белков, добавить горчицу, соль и хорошо растереть» — растереть что. Или имеется в виду перемешать?

В общем, по итогу у меня получилась несъедобаная жиденькая жижа :-/

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Источник:
Майонез домашнего приготовления
Рецепт Майонез домашнего приготовления, cостав: масло растительное, желток, горчица, сахар, уксус 3%, соль;, Рецепты соусов, Майонез, Пошаговый, С фото, время приготовления 15 мин., затраты времени 15 мин.
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=35065

Майонез домашний

По многочисленным просьбам, в преддверье многочисленных праздников публикую рецепт домашнего майонеза. Я прекрасно, понимаю людей, желающих перейти от продуктов, которые подсовывают на производители к натуральной, вкусной еде. Тем более, что приноровившись можно очень быстро готовить майонез дома, в нужных количествах и очень быстро.

В кастрюлю положить яичные желтки, соль, сахар, горчицу и перец. Взбить всё это с помощью миксера.

Во взбитые желтки добавить капельку растительного масла. И тщательно взбить. Добавить ещё пару капель растительного масла. И опять тщательно взбить. Если у Вас стала образовываться эмульсия из масла и желтка, то всё идет правильно. Начинайте доливать растительное масло тонкой струйкой. Майонез очень быстро взбивается.

Когда дольёте всё растительное масло, добавьте в майонез уксусную(9%) или лимонную кислоту. Ещё раз тщательно взбейте майонез до образования однородной массы. Пришло время попробовать получившийся домашний майонез. Если необходимо добавьте ещё кислоты, соли или перца. Этим майонезом, приготовленным дома, заправьте Ваш любимый салат. В моём случае это был салат из крабовых палочек.

Обращаю Ваше внимание. Майонез, приготовленный дома отличается очень высокой жирностью, по этому, его нужно класть в два раза меньше, чем майонез, купленный в магазине. И конечно, прежде чем угощать гостей салатами с домашним майонезом, заранее потренируйтесь, чтобы получить оптимальный вкус именно из Ваших ингредиентов.

Для жарки и запекания этот майонез не подходит, только для салатов.

Источник:
Майонез домашний
Вкусный майонез домашний, рецепт приготовления.
http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/majonez-domashnij/

Приготовить домашний видео

This message will be pushed to the admin’s iPhone instantly.

Куриный суп с домашней лапшой можно назвать диетическим блюдом, так как куриное мясо — это и полезный и диетический продукт, а лапша, приготовленная в домашних условиях, не содержит вредных пищевых добавок, красителей и т.п.

Для приготовления куриного супа с домашней лапшой можно использовать любые части курицы: филе, бедра, грудки…

Как приготовить куриный суп? Как приготовить тесто для лапши?

Смотрите видео рецепт с фото приготовления куриного супа с домашней лапшой.

Ингредиенты для приготовления Куриного супа с домашней лапшой:

  • куриное мясо,
  • лук — 1 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • яйцо — 1 шт.,
  • молоко — 1 ст.л,
  • мука.

[reclam]

Пошаговый рецепт приготовления блюда «Куриный суп с домашней лапшой»:

Приготовление блюда «Куриный суп с домашней лапшой» начинаем с того, что заливаем водой куриное мясо и ставим на огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и ждем пока закипит вода, чтобы снять пену, которая образуется на курином бульоне.

Собираем пенку с куриного бульона. Опускаем в куриный бульон целую луковицу, накрываем крышкой и варим 40-50 минут на медленном огне, до приготовления домашней лапши для куриного супа.

Разбиваем в миску 1 яйцо, добавляем щепотку соли и 1 столовую ложку молока, все перемешиваем. Затем постепенно добавляем просеянную муку.

Сначала тесто вымешаем ложкой в миске, а затем руками на доске. Тесто для лапши мы должны вымешать очень хорошо. Чем дольше тесто мы вымешиваем (пока не устанет рука), тем лучше оно получится.

Должно получиться вот такое тесто для лапши:

Помещаем тесто в полиэтиленовый пакет, отдохнуть, на 15 минут.

Через 15 минут начинаем раскатывать тесто для лапши.

Тесто необходимо разделить пополам и каждую часть раскатать по отдельности.

Тесто раскатываем очень тонко. Затем тесто для лапши сворачиваем трубочкой и нарезаем небольшими кусочками.

Расправляем нарезанные кусочки теста.

Нарезанную домашнюю лапшу отправляем в дуршлаг и просеиваем от излишков муки, чтобы куриный суп с домашней лапшой был прозрачный.

Нарезаем морковь тонкими кружочками.

Из куриного бульона вынимаем луковицу и отправляем нарезанную морковь. Варим до полуготовности моркови, приблизительно 7 минут.

Куриный суп солим, добавляем немного куркумы и заправляем приготовленной лапшой. Через 5-7 минут лапша сварится и Куриный суп с домашней лапшой готов.

Если вам понравился видео рецепт Куриный суп с домашней лапшой , пожалуйста, поделитесь им с друзьями. Социальные кнопки внизу под стрелкой.

Приятного Всем аппетита!

9 Responses

А готовили мы ваш куриный суп, готовили! Ребенок помогал, тесто месил, лапшу резал. Потом сказал:»Не суп, а — шедевр!». И с удовольствием его съел.

Оказывается, что лапшу готовить совсем не трудно!!)) Я обязательно воспользуюсь этим рецептом! И очень-очень скоро!)) Спасибо вам!

С домашней лапшой должно быть просто замечательно!

Мама, часто готовила суп с домашней лапшой. Обычно лапшу заготавливали впрок, на 2-3 варки. И способ нарезки немного иной. Я тоже часто её готовлю. Но впервые узнала, что лапшу следует промыть водой для получения более прозрачного бульона. Спасибо большое за совет! Куриный суп действительно замечательный!

Очень приятно Алена, что Вам понравился рецепт «Куриный суп с домашней лапшой». Хочу уточнить, лапшу перед добавлением в суп не нужно промывать, ее нужно просеять от излишков муки, чтобы суп был прозрачный.

Очень интересный рецепт куриного супа! Спасибо огромное!

Куриный супчик с домашней лапшой, это просто чудо!

домашняя лапша, наверное, вкуснее, чем готовая, но я для ускорения процесса часто варю и готовую лапшу в супе.

Это поистине божественный рецепт, только что попробовала приготовить, достаточно вкусно получилось. спасибо! Буду заходить на этот блог постоянно.

Источник:
Приготовить домашний видео
Куриный суп с домашней лапшой. Видео рецепт с фото приготовления Как приготовить куриный суп? Как приготовить домашнюю лапшу? Рецепт куриного супа с лапшой.
http://kylinarik.ru/2012/11/12/kurinyj-sup-s-domashnej-lapshoj/

COMMENTS