Крем для торта на сгущенке

8 рецептов крема из сгущенки и масла

Именно крем из сгущенки и масла – оказался самым популярным среди современных хозяек. Он не дорогой, доступный, универсальный. Такой сладкой массой можно украшать торты, пирожные, начинять вафельные трубочки и дополнять печенье.

Состав продуктов: стандартная пачка сливочного масла (более 80% жирности), целая банка сгущенного молока, 1/2 пакетика ванильного сахара.

  1. Сначала сливочное масло оставляется при комнатной температуре на некоторое время. Оно должно хорошенько размягчиться. Можно ускорить процесс при помощи микроволновой печи.
  2. Далее масло взбивается миксером или блендером до пышности. На этом этапе добавляется ванильный сахар. Этот ингредиент не является обязательным, поэтому он используется по вкусу кулинара.
  3. Взбивание ингредиентов продолжается. К маслу небольшими порциями вливается сгущенка. Масса будет постепенно густеть и становиться все более пышной.

Получившийся крем из сливочного масла и сгущенного молока можно использовать сразу, например, для промазывания торта и выравнивания боков выпечки.

Состав компонентов: пачка масла сливочного (170-190 г), стандартная банка вареной сгущенки, 60 г любых орехов.

  1. Масло заранее извлекается из холодильника, нарезается небольшими ломтиками и оставляется для размягчения.
  2. Далее хорошо взбивается специальной насадкой блендера до тех пор, пока смесь не увеличиться в размере в 2 раза.
  3. К маслу отправляется вареная сгущенка. Взбивание снова повторяется, пока в емкости не окажется пышная однородная масса.

Готовый крем из вареной сгущенки и сливочного масла нужно немного охладить, после чего его можно использовать для промазывания бисквита.

Состав продуктов: крупный сладкий апельсин, целая банка сгущенного молока (невареного), стандартная пачка жирного сливочного масла.

  1. С апельсина мелкой теркой аккуратно снимается цедра. Натирать нужно только оранжевую часть, оставляя на фрукте белую мякоть. Если она попадет к цедре, продукт будет горчить.
  2. Из апельсина выдавливается 2 большие ложки сока.
  3. Пачка со сливочным маслом заранее извлекается из холодильника. Оно должно размягчиться, но не стать слишком жидким. Иначе взбить продукт не получится.
  4. Далее масло обрабатывается миксером до пышности.
  5. Не прекращая взбивания, тонкой струей в смесь вливается сгущенное молоко. Процесс продолжается 3-4 минуты.
  6. В конце в массу вливается сок, и добавляется цедра.

Останется взбивать крем еще минуту, и он полностью готов для украшения.

Состав продуктов: стандартная пачка жирного сливочного масла (более 80% жирности), плитка темного шоколада (можно без сахара), банка сгущенного молока.

  1. Масло заранее извлекается с холода и размягчается.
  2. В отдельную миску отправляется разломанная на ломтики шоколадная плитка. Можно взять горький продукт без сахара или с минимальным его содержанием.
  3. Шоколад растапливается в микроволновке или на водяной бане, после чего остужается.
  4. Во вместительной посуде размягченное масло взбивается добела и пышности. Продолжая работать миксером, в емкость постепенно вливается сгущенка.
  5. Как только смесь станет густой и однородной, можно вливать в нее растопленный и остывший шоколад.
  6. Взбивание продолжается еще около минуты.

Такой крем отлично подходит для промазывания шоколадного бисквита.

Состав продуктов: целая банка сгущенки (невареной), крупный мягкий банан, 180-200 г очень жирного сливочного масла.

  1. Пачка с маслом извлекается с холода примерно за полчаса до начала приготовления.
  2. С фрукта снимается кожура, после чего он толкушкой разминается в пюре. Можно использовать для этой цели погружной блендер. Банан нужно брать спелый, но не потемневший.
  3. Размягчившееся масло взбивается миксером добела и воздушности.
  4. К нему медленно вливается сгущенка. Взбивание при этом не прекращается.
  5. Последним в смесь отправляется мягкое банановое пюре.

Крем взбивается еще около минуты до однородности. Далее его можно сразу использовать для оформления десерта.

Состав продуктов: 180 г сгущенки, щепотка ванилина, 60 мл коньяка, полный стакан очень жирной сметаны, пачка качественного сливочного масла.

  1. Масло вытаскивается с холода заранее, чтобы к началу приготовления крема оно успело хорошенько размягчиться.
  2. Далее компонент соединяется со сгущенным молоком и взбивается миксером, работающим на средней скорости. Сгущенку нужно вливать тонкой струей и постепенно, соединяя продукты широкой ложкой.
  3. Когда обе составляющие хорошо перемешаются, можно добавлять сметану, ванилин и коньяк.
  4. Взбивать массу после этого не нужно. Достаточно вымесить ложкой все ингредиенты.

Со временем крем из сгущенки, масла и сметаны может расслоиться. Но это нормальное явление. Если основа сразу не используется для промазывания коржей торта, ее нужно убрать в холодильник, а непосредственно перед оформлением десерта слегка прогреть в микроволновке.

Состав продуктов: 220 мл сгущенного молока, 70 г жирного сливочного масла, 2-2,5 большие ложки сахарного песка, 2 большие ложки высокосортной муки, полный стакан жирного молока.

  1. В сотейник отправляется половина от заявленного количества молока. К нему сразу добавляются сыпучие компоненты. Все они хорошо перемешиваются венчиком, чтобы не осталось комков.
  2. Далее вливается оставшееся молоко. После очередного перемешивания сотейник отправляется на огонь. Варится масса при минимальном нагреве плиты и частом помешивании до тех пор, пока не загустеет (она должна задерживаться на венчике).
  3. Когда крем остынет до комнатной температуры, к нему добавляется примерно половина сгущенного молока. После перемешивания вливается оставшаяся часть.
  4. Небольшими порциями вводится размягченный жир (сливочное масло).

В результате в миске окажется глянцевая однородная масса, которую можно использовать для торта «Наполеон» или просто подавать с блинчиками.

Состав продуктов: 170 г сливочного масла, 1 мал. ложка коньяка (можно выбрать алкогольный напиток и с любыми ароматизаторами), 120-140 г сгущенного молока, половина пакетика ванильного сахара.

  1. Масло нарезается небольшими кусочками и оставляется на некоторое время, за которое оно успеет размягчиться. Далее оно взбивается миксером до воздушности и побеления.
  2. Постепенно к маслу вводится сгущенка. При этом взбивание не прекращается. Начинать процесс нужно с минимальной скорости устройства, постепенно ее увеличивая.
  3. В массу добавляется коньяк и ванильный сахар. При работе с готовыми коржами для торта нужно выбирать крем с более ярким насыщенным вкусом. Сделать его таким можно при помощи дополнительных добавок, например, корицы или какао.
  4. После добавления выбранных ингредиентов взбивание продолжается до тех пор, пока смесь не окажется максимально однородной.

Готовым сладким кремом можно сразу оформлять десерты.

Источник:
8 рецептов крема из сгущенки и масла
Именно крем из сгущенки и масла – оказался самым популярным среди современных хозяек. Он не дорогой, доступный, универсальный. Такой сладкой массой можно украшать торты, пирожные, начинять вафельные
http://attuale.ru/8-retseptov-krema-iz-sgushhenki-i-masla/

Рецепт крема со сгущенкой

Крем со сгущенкой – один из самых простых в приготовлении кремов. Подумайте сами, вам не нужно ничего варить (как это делается с заварным кремом), поэтапно взбивать (крема с шоколадом и сливками), в процессе его приготовления у вас ничего не пригорит и не испортится.

С приготовлением крема со сгущенкой справится даже школьник! Уж так он прост и легок!

В состав этого крема входят яичные желтки. Однако, я уже пробовала делать крем со сгущенкой и без них – выходит почти так же. Просто яичные желтки делают крем более легким и воздушным.

Какой рецепт крема для вашего торта выбрать в конечном итоге зависит от вас. Но я настоятельно рекомендую хотя бы раз приготовить этот крем. Думаю, он станет одним из ваших любимых.

В любом случае сегодняшний рецепт прекрасно подходит торту «Зебра», торту «Медовый «Чудо», торту «Дамские пальчики», «Наполеону«.

Ингредиенты:

  1. Масло сливочное размягченное 200 гр.
  2. Молоко сгущенное 100 гр.
  3. Яйца (желтки) 2 шт.
  4. Ванилин либо ликер

Приготовление:

  1. Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком.
  2. Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки.
  3. Для ароматизации добавить ванилин или другую пряность, либо 30-50 гр. ликера.

В зависимости от вида коржей для торта можно в крем со сгущенкой добавить немного сметаны. Это позволит пропитать торт быстрее и придаст по итогу ему слегка кисловатый, сливочный вкус!

Подскажите, гущеное молоко не вареное? Крем не будет жидким? Сгущенка иногда не густой бывает.

Именно в этом рецепте я рекомендую использовать не вареное сгущеное молоко. Но крем получается жидковатым. Если хотите получить крем для торта и пирожных более густой консистенции, то сгущенку отварите в течение 2 часов, взбейте всю вареную сгущенку с размягченным сливочным маслом. По желанию можно добавить столовую ложку сметаны комнатной температуры.

А я делаю крем со сгущенкой, не варю ее и он получается не жидким, главное- хорошо его взбить. Масло лучше жирностью не менее 82% и сгущенное молоко подержать при комнатной температуре часа 4. Взбивать миксером масло и струйкой вливать сгущенку, пока крем не загустеет, но желтки я не добавляю.

Крем получается слишком уж жирным(((( Я ложу на 200 гр. масла банку вареной сгущенки))))

рецепт диковатый, главное взбивать до тех пор, пока сгущенка с маслом не начнут отслаиваться, а потом еще минут 15, тогда получится вкусный и пышный крем!
Виктория, а Вам отдельное спасибо за пропорции!))))

ВИКТОРИЯ.
не ЛОЖУ, а кладу

Если продукты одинаковой температуры и масло хорошего качества,то крем не отслаивается.В такой крем я тоже желтки не добавляю,а ЛОЖУ сметану,взбитую с половиной сгущёнки.

Девушки, мой комментарий не имеет никакого отношения к рецепту и к кулинарии вообще. В русском языке НЕТ слова ЛОЖИТЬ. Есть только слова с префиксами (приставками): ЗАложить, ВЫложить, НАложить, ПОложить, РАЗложить, Сложить ну и так далее. Зато в русском языке есть глагол «КЛАСТЬ». Я — кладу, ты кладешь, он — кладет, они кладут. НО! Он — положил (а не поклал) Форма «Я ЛОЖУ» говорит только об АБСОЛЮТНОЙ БЕЗГРАМОТНОСТИ говорящего или пишущего. И это действительно в разговоре очень режет слух (это, кстати, показатель: если человек говорит «ЛОЖУ», он может предъявить хоть 5 дипломов о высшем образовании, но мнения о нем это уже не изменит: образования никакого, уж извините.), а в письменной речи режет глаза. Так что, Жанна Минск, зря Вы так акцентируете внимание на собственной безграмотности.

Я акцентирую внимание на рецепте, а Вам пора на урок.

To Жанна Минск: А Елена ведь права. И пусть у нее хоть два десятка уроков сегодня, сути это не меняет: она грамотна, вы — нет. И еще, один момент, вы на критику всегда так реагируете? Жить не тяжело;)?

А какое значение в данном рецепте имеют желтки?

P.S.Это кулинарный форум,а не форум сайта по грамматики. В русском языке действительно нет слова «ложу», однако, указывая человеку на ошибку так ярко Вы показываете свою некультурность.

Яичные желтки придают крему цвет и делают его консистенцию более нежной!

Ой, ну сделала девушка ошибку, и что теперь?покорректнее нельзя указать на нее, Вы-то чем лучше? пафос так и прет из ушей, вы не о безграммотности населения беспокоитесь, а о том как похвастаться какая вы образованная. может и так, но такта у вас НОЛЬ.а это еще хуже необразованности.
и вообще, смешно говорить, что если человек делает ошибку в одном слове, он абсолютно безграммотен.

вывод один… в интернете, на каком сайте или форуме вы бы ни были, людям все равно надо с кем то поспорить, поругаться или кого то пообсуждать..так что придётся с этим смириться)

рецепт с вареной сгущенкой замечательный, желтки там явно будут лишние, а вот ложу это перебор. Жаль что, что люди перестали стыдиться своей безграмотности, но и замечания наверное надо делать корректнее.

Ребята, действительно, при прочтении комментов грубые грамматические ошибки(не описки!)-неправильное употребление глаголов,окончания и т.п. режут и слух, и глаз..Надо не обижаться,а делать выводы и не повторять подобных ошибок.

Ура! Восстановила свой любимый рецепт крема. Спасибо! И спасибо тем, кто все-таки КЛАДЕТ. ))))

спасибо,что напомнили рецепт…собралась делать торт графские развалины с безе,а пропорции крема забыла..

Девочки, я тут ошибочно купила вместо сливок крем 26% жирности туда входят:жир растит,эмульсия стабилизирующая, сахар и соль.Написано для украшений десертов. С десертами вроде страшно такое есть, а может кто подскажет как-то можно использовать в какой нибудь торт??
Спасибо

Девушки, полностью согласна с грамматическими поправками, сама поправляю мужа, который упорно говорит Мне болит голова (но он Киевлянин, где, сама убедилась, так почти все говорят) но все-таки это форум рецептов. И так:

Я делаю любимому торт — смешала пару рецептов, чтоб сделать что-то такое необычное — медовые тонкие коржи (10 штук), 2 коржа из взбитых белков с леснимы орехами — теперь главный вопрос — хочу, чтоб торт получился воздушным…. какой крем мне сделать. Есть сливки, вар. сгущенка, сахар, масло…. на большее меня не хватит ( в смысле, заварной варить или ехать за сметаной) — в добавок, я его собираюсь покрыть мастикой/фондантом — так что надо что-то очень быстрое, чтоб тортик был к завтра готов!

нормальный рецепт, спёк обычную шарлотку порезал пополам залил этим кремом- вкуснааа. правда я всё что написано закинул в блендер и плюс банан туда , быстро и вкусно

Предполагаю что те кто указывают на грамматические ошибки у других людей в жизни очень неудовлетворённые и имеют по меньшей мере пару комплексов.

Возможно даже озабоченны чем либо.

Не думала, что на кулинарном сайте можно найти такой анекдот! ))) Девушки, если пройтись по социальной сети повнимательней, вы и не такие ошибки найдете, даже на форуме лингвистов! Большое спасибо за хорошее настроение и рецепт! ))

Получается так,если человек безграмотный,то и «НЕ ХРЕНА»(акцентирую!) ему тут рецепты писать!Умом Россию не понять!Нда!
П.С. Моя подруга всегда говорит ПОЛОООЖИТЬ,так я ее поправляю на ПОЛОЖИИИИТЬ !И знаете от ее полооожить ,хозяикои плохои она не стала-все девочки советы спрашивают и на все праздники у нее собираются..Так,что ЛОЖИ ,хоть НАЛОЖИ,она лучше многих и уютнее что-ли!?

Обращаюсь ко всем! Подскажите, неужели кроме масла сливочного нечего положить в сгущенку? Хочу сделать торт с вареной сгущенкой, но все рецепты со сливочным маслом. Я его терпеть не могу, и оно жирное, противное, и даже если его не будет чувствоваться, я буду знать, что оно там, и это будет портить мне аппетит. И для здоровья очень вредно. А вот вареную сгущенку очень люблю, и не могу себе в ней отказать.Предпочитаю торты с натуральными фрактами, творогом, белковым кремом, вообщем такие, что когда ты их ешь, чувствуешь удовольствие от вкуса и вместе с тем лёгкость в желудке, и здоровое желание взять второй кусочек. Мне кажется, сливочное масло, тем более в таком количестве, это пережиток прошлого, советского времени. А если смешать вареную сгущенку со сметаной? Или ещё с чем?

Ольга, вы сами на свой вопрос ответили — добавьте однородный творог или сметану. А как вкусно в такой крем добавить грецкие орехи или чернослив /курагу…

Делала тортик.А в крем вареную сгущёнку взбила со сметаной.Получилось просто отлично.Очень нежно.Семье понравилось.

Наташка,так интересно. А сметана какой проценсности?

Брала обычную 15%.Взбила миксером в пену,потом добавила вареную сгущенку(варила 2 часа) и все тщательно перемешала.Крем был густой и не растекался.

Обращение к LANA. Причём тут уютная и хозяйственная подруга, которая никак не усвоит правильное ударение? Разве плохо меняться, познавать, узнавать? Или мы все такие сверхразумные, что и учиться больше не чему?

Моё убеждение таково, что вашей подруге отнюдь не помешало бы быть отменной хозяйкой и (хотя бы) стараться прислушаться к грамматическим исправлениям.

Давайте перестанем засорять великий, могучий язык — иначе нашим детям в скорейшем будущем в интернете ловить будет нечего.

Сделала такой крем с вареной сгущенкой. Получилось супер. не жирный, вкусный и очень сладкий, как любит мой муж)))

Девушки, вы хоть обратили внимание, что Жанна, сделавшая ошибку, из Минска, и русский язык не является для нее родным? Или вы считаете, что все люди на планете, независимо от национальности и места проживания, должны разбираться в тонкостях русского языка?

Подскажите, как именно нужно варить сгущенку? на каком огне? чтобы избежать взрыва?)))))

я тоже путаю класть и ложить, торт отличный получается, только масла надо в 3 раза меньше, и взбивать подольше.

я вот киевлянка, боюсь вообще что нибудь писать, злые вы, это не место что бы умничать(
крем получился очень вкусны

Правда что!Начали за здравие,закончили за упокой!Какая разница кто как пишет или говорит!За собой,главное,следите и никаких проблем не будет возникать!

Русский язык один из самых сложных языков!!и не все русские знают его в совершенстве…а что уж говорить о других национальностях!!Так что давайте будем снисходительны друг ко другу. И действительно не то это место,чтоб кого-то осуждать. Тут о вкусняшках говорить надо а не ругаться. ))

А я делаю подобный крем только из сгущенки, масла и ванилина, потому что он и так слишком тяжелый, чтоб еще и желтками перегружать. Раньше по традиции готовила глясе на желтках и масле, очень калорийный крем, но очень популярны

Как бесят Те, кто зачастую после рецепта, в коментах начинают умничать, вот лишь бы по выделываться…
А знаете ли вы что по русскому этикету, указывать на ошибки незнакомому вам человеку сверх некрасиво!
За рецепт спасибо, я так всегда делаю, гости в восторге!

Да, указывать на ошибки незнакомым людям может и некрасиво, но реально раздражает. Люди, ну запомните, что нет слов ложит, звОнит и плотит.

А рецепт хороший, сама так делаю:)

Привет всем, а я вот все время путаюсь в этих словах Класть и Положить)))) А вообще узнала много нового, пойду за сметаной и сгущенкой!

Благодарю за критику. Приняла к сведению. Буду внимательнее. И т.д. и т.п.

Источник:
Рецепт крема со сгущенкой
Рецепт крема со сгущенкой — самый простой способ сделать беспроигрышно вкусный крем для любого вашего торта
http://zefira.net/recept-krema-so-sgushhenkoj/

Торты со сгущенкой — лучшие рецепты

Торты со сгущенкой — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить торт со сгущенкой.

Торт со сгущенкой — общие принципы и способы приготовления

Сгущенку каждый из нас знает и любит с детства. Ее восхитительный вкус способен скрасить любое кондитерское (и не только) изделие. Вспомните, как в детстве мы за обе щеки поглощали любимое лакомство с оладьями, блинами или просто так – с чаем. Даже теперь, спустя много лет, мы продолжаем отдавать дань представительнице сладкого мира, пускай и не в чистом виде (а кто-то и в чистом).

Сгущенное молоко всегда будет вдохновлять кондитеров на новые изобретения, потому что оно – универсально и сочетается практически с любыми ингредиентами, наделяя блюдо богатым уникальным вкусом. Добавление сгущенки в торты, в тесто или крем, является очень грамотным и удачным ходом. Количество таких рецептов впечатляет – их сотни, а может и тысячи. В состав многих именитых и популярных тортов входит сгущенка. А сколько «рождается» аналогов – просто не счесть!

Однако следует помнить, что в качестве крема использовать чистую сгущенку несколько проблематично, поэтому нередко ее смешивают или взбивают с мягким по консистенции сливочным маслом. Заварной крем, сделанный по такому нехитрому рецепту, является универсальным и используется в кулинарии чаще всего. Следует также отметить, что коржи сливочно-сгущенным кремом целесообразно пропитывать за несколько часов до подачи на стол, минимум за 6, а лучше за 24 часа.

Торты со сгущенкой могут быть приготовлены из любых типов коржей – во всех случаях результат получится восхитительным. Кстати, говоря о коржах, сразу оговоримся – тесто для них не должно быть слишком сладким, иначе рискуете получить на выходе чересчур приторный торт.

Что необходимо обязательно иметь в наличии для приготовления таких тортов? Естественно, в первую очередь – это сгущенка. Кулинары советуют нам использовать сорта, соответствующие ГОСТу: Экстра, Алексеевское, Молочная страна и т.п.

Другим немаловажным ингредиентом является мука высшего сорта, которая должна просеиваться. Если в рецептуре коржа имеется какао, значит, просеиваем муку вместе с порошком. Кроме того, нам понадобятся сахар, сливочное масло (сливочный маргарин) и яйца. А дальше – дело рецепта.

Торт со сгущенкой — лучшие рецепты

Рафаэлло…конфеты любви, нежности и вдохновения. Неповторимый вкус и аромат шикарного лакомства просто невозможно проигнорировать! Все ингредиенты, входящие в состав конфет, настолько идеально подобраны, что, попробовав их единожды, вы полюбите восхитительный вкус навсегда. «Королевские» конфеты являются весьма дорогим удовольствием, которое не каждому по карману. Зато каждый может попытаться воссоздать вкус этой изумительной, бархатной сладости. Торт «Рафаэлло» — это гигантский аналог популярной конфеты. Его рецептом мы с вами сейчас и поделимся.

— 100 гр. нарезанного (можно цельного) миндального ореха
— 400 гр. сгущенки
— 400 гр. молочка кокосового
— ванилин – 1 пакетик
— 250 гр. жирных сливок
— 120 гр. масла сливочного
— 50-70 гр. сахара (по вкусу)
— мука 100 гр.
— 3 ложки миндального ликера (или кокосового)
— кокосовая стружка 100-150 гр.
— абрикосовый конфитюр 2 ст. лож.
— 30 гр. желатина (быстрорастворимого)

1. Миндальные орешки слегка поджариваем без масла на сковороде. В миске смешиваем кокосовое молоко со сгущенкой и ванилью. Разводим желатин по инструкции и вливаем его в сгущенную смесь, постоянно помешивая. Убираем в холодильник на 10-20 минут.

2. Делаем тесто: смешиваем растолченное масло, сахар, ликер. 50 граммов кокосовой стружки. Все перемешиваем, постепенно всыпая муку. Тесто не месить, а убрать его сразу в холодильник на полчаса.

3. Сливки взбиваем до стойкой пены, и аккуратно отправляем их в кокосовый крем, высыпаем туда и поджаренный миндаль. Мешаем нежно, гибким венчиком, чтобы сливки не осели. Полученный пышный крем выливаем в застеленную пищевой пленкой посуду полусферической формы и отправляем его в холод на 2-6 часов.

4. Тесто достаем и раскатываем тонким круглым пластом (его диаметр должен соответствовать диаметру посуды, в которой хранится наш крем). Если получится не совсем ровно – не отчаивайтесь. Этот недостаток потом можно откорректировать, подрезав края коржу. Этот коржик мы отправляем в духовку (200 градусов) на 15-20 минут. Готовый корж остужаем.

5. Кладем корж сверху на застывший крем. Затем переворачиваем посуду с застывшим кремом в плоскую тарелку. Таким образом, корж окажется внизу, а крем в виде правильного полукруга окажется сверху. Края коржика подравняем, если есть необходимость. Обмазываем поверхность торта конфитюром и обильно посыпаем его кокосовой стружкой. Изысканный десерт готов! Наслаждайтесь!

Бисквит, приготовленный на сгущенке, несколько отличается от обычного. Он получается более нежным, пышным и просто таящим во рту. Наша цель – «построить» красивый, бисквитный и слоеный тортик. Стоит обязательно попробовать и оценить!

— 4 яйца
— 200 гр. сгущенки
— 100 гр. сахарной пудры (песка)
— полтора стак. муки
— чайная лож. разрыхлителя
— щепотка соли (по желанию)
— ложка мака
— ягодный сироп – полстакана
— вода – полстакана
— сахар – полстакана
— стружка из белого шоколада «Воздушный»

— 50 гр. мягкого слив. масла
— 2 стол. ложки сгущенки
— 100 гр. сметаны (густой)
— сахар – 0,5 стакана

1. Сначала сделаем 2 вида крема, чтобы они настоялись в холодильнике. Для этого в одной посуде взбиваем сметану (обязательно густую) с сахаром, а во второй взбиваем сгущенку и мягкое масло до однородности. Оба крема убираем в холодильник.

2. Займемся тестом и коржами. Взбиваем яйца, постепенно добавляя в них сахар и разрыхлитель. После образования пены смесь смешиваем со сгущенкой и снова взбиваем. Начинаем порциями всыпать муку, замешивая тесто. Если строго следовать рецептуре, тесто должно получиться жидким. Поэтому сразу выливаем его на большой прямоугольный противень. Половину теста (уже на противне) посыпаем равномерно маком. Отправляем в духовку и выпекаем при 200 градусах в течение десяти минут.

3. Готовый бисквит слегка охлаждаем и разрезаем на 4 прямоугольных части, так, чтобы 2 бисквита были с маком, 2 – без него. Готовим пропитку из ягодного (фруктового) сиропа, воды и сахарной пудры. Коржи без мака пропитываем раствором, остальные – не трогаем.

4. Достаем охладившийся крем и складываем торт на большом плоском блюде следующим образом:

— нижний корж, пропитанный сиропом, без мака смазываем сметанным кремом
— второй корж с маком смазываем сливочно-сгущенным кремом
— третий корж, пропитанный, без мака + сметанный крем
— верхний корж с маком смазываем сливочно-сгущенным кремом.

Итак, наш шедевр, такой простой, но удивительно вкусный, готов. Посыпьте его сверху шоколадной стружкой и подавайте к столу.

Торт – это «звезда» праздника. Ни одно торжественное мероприятие не обходится без этого кондитерского шедевра. Наш следующий торт на выходе получается очень вкусным, насыщенным и белоснежным, а сверху по желанию вы можете посыпать его арахисом. Приступим?

— стакан сахара
— два яйца
— мед – 2 стол. лож.
— 25 гр. сливочного масла
— гашеная сода
— два с половиной стак. муки
— 150 гр. сгущенки
— сливочное масло для крема 350 гр.
— 3 капли эссенции ароматической
— ваниль
— стружка кокосовая 60-70 гр.
— 100 гр. арахиса
— готовые взбитые сливки

1. Первым делом – тесто. Растираем яйца с сахаром добела, добавляем мед, слив. масло. Ставим на огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая, и убираем с плиты. Выкладываем чайную л. соды, гашеной уксусом. Массу остужаем и порциями всыпаем в нее муку. Замешиваем тесто (не грубо). Делим его на 6 частей и выпекаем 6 круглых коржей до готовности.

2. Готовим крем. Для этого смешиваем масло и сгущенное молоко и взбиваем ингредиенты миксером до плотной пены. Далее добавляем ваниль и эссенцию и снова немного взбиваем.

3. Охлажденные коржи немного подравниваем по краю, если есть необходимость (они все должны быть одинакового размера). Первый корж смазываем кремом, выкладываем на него все последующие, также обильно смазывая кремом. Обрабатываем бока так, чтобы не было просветов. Посыпаем тортик (с боков тоже) кокосовой стружкой. Украшаем сверху взбитыми сливками и по желанию поджаренным арахисом. Убираем десерт в холод на несколько часов и лакомимся. Отличное настроение гарантировано!

Многокомпонентный яркий и красочный торт будет прекрасным дополнением к любому празднику, особенно к детскому. Ведь именно дети любят больше всего контрастность в кондитерском творении. Изюминкой торта является сочетание песочного и безейного коржей, приготовленных за один прием, дополненных кремом на основе сгущенки и «разноцветными» ингредиентами.

— полстакана сахара
— 200 гр. слив. масла (для теста)
— 6 яиц
— чайная лож. соды
— 430 гр. муки
— полтора стак. пудры сахарной
— банка сгущенки (а лучше сгущенных сливок)
— 1 ст. лож. крахмала
— 100 гр. варенья из крыжовника или джема из киви
— 200 гр. слив. масла (для крема)
— жареный фундук 50 гр.

1. Взбиваем желтки (белки не выбрасывать) с сахаром, добавляем в смесь масло сливочное, соду. Перемешиваем и всыпаем муку. Замешиваем тесто и убираем его в холодильник. Далее взбиваем белки, всыпая постепенно сахарную пудру. Должно получиться густое безе. В него добавляем крахмал, снова взбиваем. Тесто достаем из холодильника, раскатываем из него 2 одинаковых прямоугольных коржа. Кладем их на противень, сверху равномерно смазываем вареньем или джемом из киви. Верхним слоем разравниваем безе. Посыпаем все фундуком и отправляем в духовку (температура – 160 градусов) и выпекаем 40-50 минут.

2. Пока основа для торта выпекается, приготовим крем. Взбиваем сгущенное молоко или сливки с размягченным маслом и отправляем их в холод до необходимости в использовании.

3. Когда коржи пропекутся, достаем их и даем остыть. Далее выкладываем первый корж на поднос, достаем крем и обильно смазываем им корж (должен уйти весь крем). Сверху покрываем вторым коржом и отправляем тортик «Нежность» в холодильник на 5-8 часов. Вкуснейшее изделие для детского праздника готово!

Простой, незамысловатый в приготовлении торт. Однако от этого он не становится менее вкусным и привлекательным. Ведь десерт с вареной сгущенкой (именно ее мы и будем использовать) просто по определению не может быть невкусным.

— три стакана муки
— три желтка
— 250 гр. слив. масла (или сливочного маргарина)
— один стак. сахара
— пол чайной ложки соды, гашеной в лимонном соке
— корица и ванилин (по вкусу)
— баночка вареной сгущенки (крем)
— 200 гр. сливочного масла (на крем)

1. Размягченное масло растираем с сахаром, желтками и гашеной содой добела. Постепенно всыпаем предусмотренное рецептом количество муки и заводим тесто (не слишком грубо). После чего делим его на четыре части, которые убираем в холод на 20-40 минут.

2. Пока охлаждается тесто, готовим крем. Взбиваем сгущенку (вареную) с подтопленным маслом и ванилином до крутой пышной пены. Вот, в принципе, и все.

3. Достаем четыре куска теста из холодильника и раскатываем из них четыре круглых пласта. Разогреваем духовку до 230-250 градусов и отправляем туда коржи на 12-16 минут. Остужаем и начинаем формировать торт.

4. Остывшие коржи подравниваем с краев и складываем их друг на друга, обильно промазывая кремом каждый. Далее еще раз обмазываем торт и посыпаем его растолченными обрезками от коржей. Убираем десерт в холодильник минимум на 2 часа, после чего завариваем чай и наслаждаемся «гениальной простотой».

Иногда так не хочется стоять у жаркой плиты, особенно летом, и заниматься выпечкой коржей, но так хочется попробовать чего-нибудь этакого – неземного. Существует огромное множество тортов, которые не нуждаются в выпечке и получаются просто великолепными. Позвольте вам представить один из таких рецептов – торт «Айсберг».

— баночка сгущенки
— 90 гр. сахара
— 500 гр. жирного творога
— ягодно-фруктовый микс (клубника, бананы, персики и т.д.)
— пористый белый шоколад

1. Творог (обязательно жирный, не сухой и свежий) взбиваем с 90 гр. сахара. Взбиваем основательно, чтобы не осталось ни одного кристалика от сахара, ни одной крупинки от творога.

2. В отдельной посуде немного взбиваем сгущенку. Затем перемешиваем аккуратно сгущенку и творожную массу и снова все взбиваем миксером. Далее половину полученной смеси выкладываем в форму, укладываем по верху слой нарезанных ягод и фруктов и покрываем оставшейся творожно-сгущенной основой. Сверху украшаем десерт тертым белым шоколадом и убираем его в холод до застывания. Достаем и кушаем. Приятного всем аппетита!

Торт со сгущенкой — полезные советы опытных кулинаров

Все ингредиенты перед приготовлением, в том числе и сгущенку, следует предварительно достать из холодильника и дать им прогреться до комнатной температуры. Только так можно обеспечить торту идеальное качество.

Любой торт со сгущенкой получится очень привлекательным и аппетитным, если покрыть его сверху кремом из сгущенного молока. Также с помощью кондитерского шприца можно «нарисовать» на поверхности десерта декоративные элементы. Как правило, крем пластичен и хорошо держит любую форму.

Источник:
Торты со сгущенкой — лучшие рецепты
Торт со сгущенкой — общие принципы и способы приготовления Сгущенку каждый из нас знает и любит с детства. Ее восхитительный вкус способен скрасить любое — узнайте больше, автор Екатерина Данилова — Женское мнение
http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/torty-so-sgushhenkojj-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-tort-so-sgushhenkojj/

COMMENTS